【產品名(ming)稱(cheng)】 煙草發酵(jiao)酶制(zhi)劑
【型 號】 A112、A112-1
【技術背景】 煙(yan)草吃味受不同品種、不同(tong)產區、不同種植水平等因素(su)的(de)(de)影(ying)響，導致我(wo)國部分(fen)煙(yan)(yan)葉存在著可溶性(xing)(xing)糖含量(liang)低及蛋白質(zhi)、淀粉、纖維素(su)含量(liang)高，化學成分(fen)不(bu)協調的(de)(de)質(zhi)量(liang)缺陷(xian),影(ying)響了(le)煙(yan)(yan)草香(xiang)氣(qi)和吃味，評吸質(zhi)量(liang)表現為(wei)香(xiang)氣(qi)量(liang)不(bu)足、刺激性(xing)(xing)大、雜氣(qi)重(zhong)、口(kou)腔舒適度(du)差。該類品質(zhi)缺陷(xian)是使用(yong)香(xiang)精香(xiang)料無法徹底解決的(de)(de)，這些缺陷(xian)煙(yan)(yan)葉限(xian)制了(le)它(ta)在卷(juan)煙(yan)(yan)配方中的(de)(de)使用(yong)比例(li)，無法保證品牌卷(juan)煙(yan)(yan)的(de)(de)穩定(ding)性(xing)(xing)或連續性(xing)(xing)，煙(yan)(yan)草內在品質(zhi)的(de)(de)不(bu)穩定(ding)性(xing)(xing)給煙(yan)(yan)草工(gong)作(zuo)者帶來了(le)工(gong)作(zuo)壓力，也影(ying)響企業的(de)(de)經濟效(xiao)益和社會效(xiao)益。
【技術原理】 在打(da)葉復烤線(xian)添(tian)加(jia)煙(yan)草(cao)發酵(jiao)酶制劑(ji)，復合酶制劑(ji)中(zhong)蛋(dan)白(bai)酶將(jiang)煙(yan)草(cao)中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)水解成相(xiang)對分子(zi)質(zhi)(zhi)量大小(xiao)不(bu)等的肽段和(he)氨基(ji)酸；淀粉(fen)酶和(he)糖化酶將(jiang)煙(yan)草(cao)中(zhong)的淀粉(fen)水解為葡萄糖；纖維(wei)素酶將(jiang)煙(yan)草(cao)中(zhong)的纖維(wei)素降(jiang)(jiang)解為水溶性的葡萄糖和(he)寡糖。從而增加(jia)了美拉德(de)（Maillard）反(fan)應的前體物（可(ke)溶性糖和(he)氨基(ji)酸），達到加(jia)速美拉德(de)（Maillard）反(fan)應，降(jiang)(jiang)解由氨氮(dan)化合物釋放的尖刺及辛辣、降(jiang)(jiang)低生(sheng)青枯焦雜氣、改(gai)善(shan)余味、提高煙(yan)葉質(zhi)(zhi)量、縮短發酵(jiao)周(zhou)期(qi)。
【產(chan)品成分】 該產(chan)品由葡萄糖氧化酶、纖(xian)維素酶等組(zu)成的(de)復合酶。
【功 能】
（1）分解(jie)烤(kao)煙殘留葉綠蛋白體，消除青雜氣。
（2）降解烤煙(yan)(yan)萜類中分子成分為(wei)小分子香氣(qi)成分，增(zeng)強烤煙(yan)(yan)天(tian)然香氣(qi)，發(fa)揮烤煙(yan)(yan)潛在優良品質。
（3）主要針(zhen)對模(mo)塊效果顯著，能夠(gou)協(xie)調煙(yan)草(cao)香(xiang)氣(qi)。
（4）加速氨(an)氮化合物脫氨(an)揮發，降(jiang)解由(you)氨(an)氮化合物釋(shi)放的尖(jian)刺(ci)及辛辣(la)。
（5）加速游離煙堿(jian)降解轉化，降低烤煙刺激性和不良(liang)殘留余味。
【使(shi)用方法】 在(zai)打葉復烤線的(de)二潤添加或復烤出(chu)口添加。
【外 觀】 粽色液體。
【溶(rong) 解 性】 充分攪(jiao)拌(ban)下(xia)溶于水。
【用 量】 0.3%－0.4%，要求均(jun)勻(yun)噴加。
【有 效 期】 1年，避光常溫密封保存。
該(gai)產品用于自然發酵(jiao)，夏(xia)季室(shi)溫條(tiao)件下自然發酵(jiao)100－150天，冬(dong)季室(shi)溫條(tiao)件下自然發酵(jiao)150－200天。
【企業名稱】：云南萬芳(fang)生物技(ji)術有限公司
【地 址】：云南(nan)省昆(kun)明市經濟技術開發區(qu)順通大(da)道浦發路16號
【郵政編碼】：650117
【電 話】：0871－6272666
【傳 真】：0871－6098600
【網 址】：www.kmwonfine.com
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